2017. december 12., kedd

Visszatekintés - műhely élet 2. rész


Kicsit elmaradtam a tortákkal a karácsonyi ajánlat és egyéb teendők miatt, de most aztán jól megmutatom, hogy milyen torták készültek a műhelyben a nyitás óta. Persze még marad a tarsolyomban, ez amolyan 2. rész. ;)

Ahogy az első héten sem éppen a közelből érkeztek a tortákért, úgy a következő héten is, nagy meglepetésemre (és ez nagyon megtisztelő), egészen Pilisborosjenőről vezetett el idáig egy anyuka, hogy kislányai az általuk választott, áhított tortát kaphassák meg születésnapjaikra.
 
Az egyik kis kedvenc ismét Szurikáta lány volt, talán lehetne ő a védjegyem.  
 
A másik torta pedig egy olasz cukrász, a 'La torta perfetta' tortája volt, egy Gorjuss lánykával a tetején. Sokszor említettem, hogy nem igazán szeretek egy az egyben másolni, mert ugye tiszteletben illik tartani más művészi alkotását, no meg szeretem a saját kreativitásomat kiélni, de vannak esetek, amikből nem lehet kibújni. Ilyen az, amikor egy 6 éves kislány nézi ki magának a tortát, ő bizony azt szeretné és kész. Hogy lehetne győzködni vagy ellent mondani egy 6 éves kislány nagy-nagy vágyának?! Dehogy lehet, sokkal inkább valóra kell azt váltani! :) És bár én nem szoktam ugyebár élőben látni a fogadtatást, de van, hogy kapok fényképet a kis cukker arcocskákról, ahogy meglátják a tortájukat, van hogy Anyuka írja meg nekem, hogy micsoda boldogság volt és a torta elérte a célját. Ez pedig a legjobb része az egésznek!

No hát, ő volt immáron a 3. Szurikáta lány. Mindig egy kicsit más formát ölt, ő kicsit kisebb, de masszív testalkatú lányka volt, belül eperkrémmel és csokival.
 
 
Ő pedig a Gorjuss lányka torta volt, belül gesztenye-csoki ízben. Bevallom, hogy régóta szerettem volna egy ilyen figurát megformázni, nekem nagyon tetszenek és szerencsére az arcuk megformálása nem egy eget rengető kihívás. ;) A torta oldalán lévő díszítést szerintem legalább annyi idő volt elkészíteni, mint a lánykát, de megérte.
 
 

 
 
 
 
 
 
2017. november 28., kedd

Az első hetek az új munkahelyemen



Túl vagyok az első két héten az új munkahelyemen. :)
Eddig tetszik, különösen, hogy nincs főnököm! Néha, esténként beugrik másodállásban egy "mosogatófiú", olyankor jó, hogy van társaságom. Ám a legjobb, hogy egy hosszú nap után, mint a villám, olyan gyorsan haza érek. ;) 
 
Szerencsére szuper megrendeléseket kaptam már az első két hétre, úgyhogy igazán nagy munkában próbálhattam ki az új körülményeket.
2017. november 1., szerda

Izgalmas napok, és egy zamatos, téli finomság


Négy évvel ezelőtt indítottam útjára a blogomat, részben azzal a szándékkal, hogy egy helyre gyűjtsem össze a kedvenc receptjeimet és az elkészített tortáimat. De volt bizony "hátsó szándékom" is, mivel már akkor tervbe volt véve, hogy lesz egyszer egy saját műhelyem, ahonnan már a családi-baráti körön túl bárki számára készíthetek ínycsiklandó és szépséges tortákat, és addig is  valamennyire megismerjenek/ megismerjetek.
 
A különleges alkalomra akkor egy igen gazdag halloween-i desszertasztallal készültem, a család nagy örömére, mert volt ám nagy dinom-dánom a fotózás után. Muszáj is megmutatnom, mert szerintem ezek a finomságok a mai napig is megállják a helyüket.
 
 
2017. október 12., csütörtök

Vajkrémes torta... kicsit másképp ;)


Van nekem egy drága barátnőm, aki nem kifejezetten édesszájú. Jobban lázba jön egy csülkös bablevestől, mint egy szelet tortától. Általában. De bevallom, pár évig erősen dolgoztam azon, hogy elrontsam. ;) Amíg kolleganők voltunk, bizony nem egyszer rávettem egy jó kis marcipánszeletre a közeli cukiból. Azt szerette ő is, no és a tejkrémes milkát, amivel moziba ültünk be. Persze nem egy táblával kettőnknek ám, hanem fejenként eggyel... vagy kettővel? Rég volt már, ki emlékszik rá?! :-D
 
Na, szóval régóta terveztem, hogy egyszer kap egy neki való csudi tortát. A legbarátibb ötletem az volt, hogy kívülről hamburgernek, pizzának, vagy valamilyen kolbászos kinézetű ételnek álcázok pl. egy jó kis csokitortát. Aztán volt olyan verzió, hogy igazi pizzatortát sütök, mert nagy házi pizza kedvelők vagyunk, ráadásul tőle kaptam az azóta is használt és kedvelt pizzatészta receptemet. Ehhez azonban itthoni bulit kellett volna szervezni, hogy egyenesen a sütőből kerülhessen elő ez a finomság. Mi viszont a lassan már törzshelyünknek számító Vakvarjúban ünnepeltünk, ahova mégis csak valami rendes tortával kellett érkeznem.
 
Így aztán a harmadik ötletemet váltottam valóra és egy szép, de letisztult vajkrémes tortát készítettem, de nem akármilyet ám!
2017. október 6., péntek

Útépítő torta

 
Jellemzően annak a híve vagyok, hogy a tortára csak ehető díszek kerüljenek, de olykor előfordul, hogy kész díszekkel, esetleg játékokkal (természetesen fertőtlenítve) díszítjük a szülinapi finomságot. Az esküvői tortákon ez amúgy is megszokott dolog, és hosszabb távon meg lehet őrizni emlékként, mint a cukorfigurákat, bár azok is jól bírják, ha csak nem a pocakban végzik. ;)
 
Ám amikor egy kisfiú 3. szülinapjára Caterpillar munkagépes tortát szeretne kapni, és nem mellesleg ugyanilyen játék járműveket is, akkor jön a '2 in 1' megoldás.
2017. szeptember 28., csütörtök

Őszi esküvő


Eltelt a nyár, de szerencsére ősszel is lehet csodás és hangulatos esküvőket szervezni. Ezúttal abszolút egyedi kérések mentén készítettem a tortát, melyben a legnagyobb kihívás az volt, hogy ne burkolt, hanem krémes torta legyen. Ilyen esetben kívülre mindenképpen a vajkrémet kell bedobni, aminek én nem vagyok nagy híve, de annak van tartása. Belül természetesen maradtak a sokszor tesztelt és kedvelt puhább, könnyebb, tejszínes krémek sok gyümölccsel vagy csokival kombinálva, hogy igazán ízletesek legyenek.
 
2017. szeptember 13., szerda

Figurás torták ikerlányoknak

 
Múlt hétvégén egy 3 éves kis ikerpár ünnepelte a születésnapját, és engem ért a megtiszteltetés, hogy elkészíthessem a tortáikat.
 
Erre a korra már annyira kis önálló személyiségek, és annyira van saját ízlésük, hogy bizony, már megtanultam, hogy nincs kecmec! Ők pontosan meg tudják mondani, hogy mit szeretnének. Ízre, díszítésre vonatkozóan egyaránt.
 
2017. augusztus 30., szerda

Jégvarázs 4.0


Ezzel a tortával nagyon elmaradtam, pedig már a korábbi kánikulai napokon is meg szerettem volna osztani, hátha talán a jeges kép látványa enyhít valamennyit a hőérzetünkön. No, de igen dolgos napjaim voltak, aztán tanfolyamra mentem (részt vettem egy francia cukrász táborban, képes beszámoló a FB-on), utána pedig kicsit pihentünk.
 
Viszont most, hogy még két igazán meleg, nyári nap áll előttünk, kihasználom az alkalmat, hogy Elzával, Annával, Svennel és természetesen Olaffal egy kis hűsítő jeges (képi) világot lopjak a nyár utolsó napjaiba, amit nem sokára visszasírunk majd.
2017. július 26., szerda

Csurgatott torta, mert így is lehet... :)


 
Évek óta imádom készíteni a burkolt és figurákkal, virágokkal díszített tortákat, csodásan lehet megjeleníteni témákat, és személyre szabni a születésnapi finomságot, hogy az ünnepeltek minél inkább meghatódhassanak, leessen az álluk vagy éppen jót mosolyogjanak.
 
Ugyanakkor ennyi év után bizony egyre jobban nyitok más tortás irányzatok, stílusok, megoldások irányába, amik szintén elvarázsolnak.

Keresés

2013 © Minden jog fenntartva . Üzemeltető: Blogger.

Galéria

Cimkék

Szösszenet magamról


Minden ott kezdődött, hogy csokoholistának születtem...

... aztán belecsöppentem a hihetetlen és lenyűgöző tortakreációk világába, és itt ragadtam. Immáron cukrászként keresem a lehetőséget az álmaim megvalósításához. Ennek első lépése, hogy egyfelől saját alkotásaimat, legkedveltebb receptjeimet, tapasztalataimat, másfelől inspirálóim csodás műveit megosszam Veletek. Remélem, hogy aki erre jár, talál kedvére valót.


Kellemes barangolást kívánok!

Andi

Partnerek

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye Legjobb receptes blogok