2015. november 17., kedd

Vonat torta egy kis manónak


Nos, nem kis kihívásban volt részem múlt héten. Dávidka, aki idén már kapott egy nagy Maci tortát, 1 egész éves lett! Na már most, szegénykémet tejfehérje és kakaóérzékenység sújtja, ami elég nagy csapás. Elképzelhetetlen számomra, hogy hogyan lehet ezek nélkül élni?! Bár ha minden jól megy, akkor kinövi. Őszintén remélem, hogy így lesz. A Maci tortát ő még nem fogyasztotta, így ott nem volt fontos 100%-ban megfelelni ezeknek az érzékenységeknek, ám eljött az ideje, hogy egy kis édességet végre a kis manó is ehessen. Ez aztán feladta nekem a leckét, tekintve, hogy nehéz krém alapot találni tejfehérje nélkül. Ugyanis még a  növényi tejszínekbe és visszatesznek tejfehérjét. Grrrr!!!! :(
2015. november 4., szerda

Kosárlabda torta



Múlt héten egy olasz újságírónak volt szerencsém tortát készíteni 40. születésnapja alkalmából. A jeles eseményt itt Magyarországon (is) megünnepelték, méghozzá leginkább kosaras barátok körében, mivel a kosárlabda is fontos része az életének. Így jött össze, hogy egy kosárlabdán egy Milano Finanza-s jegyzetpapír és egy toll is helyet kapott.

Belülről egy masszívabb csokis piskóta és finom málnakrém alkotta a tortát. Ezt persze kiegészítettem némi csokoládé ganache-sal, mert azt tudtam, hogy a málnakrém nem tartja magát eléggé. Így aztán minden szint piskótára először nyomtam egy csokoládé szegélyt, azon belül kentem el a málnakrémet, végül szintén a csoki ganache-sal kentem körbe, mert az szépen megdermed a hűtőben és így volt esélye annak, hogy kerek maradjon a forma, mire végzek a burkolással és díszítéssel.

Keresés

2013 © Minden jog fenntartva . Üzemeltető: Blogger.

Galéria

Cimkék

Szösszenet magamról


Minden ott kezdődött, hogy csokoholistának születtem...

... aztán belecsöppentem a hihetetlen és lenyűgöző tortakreációk világába, és itt ragadtam. Immáron cukrászként keresem a lehetőséget az álmaim megvalósításához. Ennek első lépése, hogy egyfelől saját alkotásaimat, legkedveltebb receptjeimet, tapasztalataimat, másfelől inspirálóim csodás műveit megosszam Veletek. Remélem, hogy aki erre jár, talál kedvére valót.


Kellemes barangolást kívánok!

Andi

Partnerek

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye Legjobb receptes blogok