Bombolone: Karácsonyi aprósütemények 1.

Karácsonyi aprósütemények 1.

Nyakunkon a Karácsony!!! Idénre annyi mindent találtam ki, hogy azt sem tudom, hogy leszek kész mindennel, mert ugyebár a sütiket mégsem lehet két héttel az ünnepek előtt elkészíteni, még ha vannak tartósabb fajták is. No és persze még 1-2 decemberi szülinap is színesíti a teendők palettáját, úgyhogy innentől kezdve Karácsonyig állandó sütemény illat fogja ellepni a lakást. :)

A következő kis sorozatban a korábbi karácsonyi kínálatból szemezgetek.

Az idei tervezett választékot nem oszthatom még meg Veletek, mert egyrészt nem szeretném lelőni a meglepetést a kis családom előtt, másrészt még se kép, se tapasztalat nem áll rendelkezésre. Viszont, ami késik, nem múlik és a későbbi évekre remélhetőleg megihlet majd jó néhányatokat.

Tavaly is, ahogy korábban is, a sokféleségre törekedtem. Ezt általában egy vagy több nagyon kedves barátnőmmel szoktam összefogásban művelni, de legalábbis a mézeskalács sütögetés és díszítés mindenképpen társasági program volt. Hozzáteszem, hogy a cukormázas írókázást ez idáig nem igen erőltettem, mert mire odáig jutottam, hogy a mézeskalácsokat díszítsem, általában hulla fáradt voltam és 2 keksz után a maradék türelmem is odalett.

Mostanában viszont annyi csodálatos művet láttam, hogy csak Mézesmannát említsem, hogy egyre inkább magával ragad a lelkesedés, arról nem is beszélve, hogy milyen csodálatos karácsonyfadísz formájú kiszúrókra tettem szert. Alig várom, hogy jövő héten kipróbálhassam!

Szóval elsőként a kedvenc, évek óta bevált mézeskalács receptemet osztom meg Veletek.

Aranyszínű gyömbéres mézeskalács

Hozzávalók:

17 dkg sima liszt

1 tk. őrölt gyömbér

1 tk. őrölt fahéj

6 dkg vaj (darabokra vágva)

10 dkg méz

1 tojássárgája (felverve)

1/4 tk. szódabikarbóna

csipetnyi só

Kezdjük azzal, hogy egyből dupla adagot számolunk. :)

Én elég vékonyra szoktam nyújtani, így inkább keksz jellege lesz, nem az a klasszikus vastagabb mézeskalács. Viszont nagyon finom és két hét múlva is ehető, roppanós keksz lesz.

Tehát elsőként a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket egy tálba szitáljuk. A vajat finomra elmorzsoljuk a lisztes keverékkel. Hozzáadjuk a mézet, a tojássárgáját és kézzel vagy géppel addig keverjük, amíg egy szilárd tésztát kapunk. Becsomagoljuk és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük pihenni.

Utána kinyújtjuk a kívánt vastagságra, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt lemezre tesszük a formákat. 180°C-on kb. 12 percig sütjük, amíg a széleinél pirulni kezd.

Kihűlés után díszíthetjük. Ehhez 1 tojásfehérjét kissé felverünk, majd hozzászitálunk 20-24 dkg porcukrot és habverővel keményre verjük. Felhasználás előtt fedett dobozban, hűtve 3 napig tárolható a cukormáz.

A folytatásban lesz:

Kakaós mézeskalács
Nugátos keksz
Vajas keksz csokoládéba mártva
Narancsos gyömbéres habcsók

...

Karácsonyi aprósütemények 1.

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése

Keresés

Galéria

Cimkék

Szösszenet magamról

Blogarchívum

Partnerek