Bombolone: Erdei-sünis torta a hazafiság jegyében

Múlt hétvégére az egyik kedvenc témámban élhettem ki magam: sünik, fatábla, gombák... egyszerű krémes burkolat, színes, aranyos cukorfigurák, amolyan kis erdei részlet. Mindez megspékelve némi hazafias érzelemmel, ugyanis Ünnepeltünk e jeles napon, azaz március 15-én látta meg a napvilágot. Igaz, nem 1848-ban, de hagyományosan megjelent eddig is az ünnepi tortáján, így én sem hagyhattam ki.

Először ugyan kicsit megijedtem, hogy a piros és a zöld milyen harsány színek egy tortára, együtt legalábbis, de aztán beugrott, hogy legyen kokárda a süni hátán, a szokásos alma helyett. Később mondjuk feltűnt, hogy azért a fű és a gombák is visszahozták a magyar zászló színeit, ami így természet(es)nek is hatott. ;)

A torta belülről szinte ugyanolyan volt, mint egy héttel korábban a Kastély torta. Alul zamatos kakaós piskóta trüffelkrémmel és kandírozott narancsdarabkákkal, felül pedig ugyanilyen piskótában könnyű, habos málnakrém. Mindkét emeletet a csokikrémmel kentem körbe. Eredetileg a nem kihabosított ganache-val szándékoztam volna, ám történt egy kis gikszer. Ugyanis a Lidli kivezette azt a tejszínt, amit szoktam használni, így visszatértem a korábban használt állati tejszínhez, amivel jóval lágyabb, folyékonyabb marad a ganache. Kihabosítva így is tökéletes, és ha ganache-ként körbe kentem volna a tortát, lehet, hogy az is simán bevált volna. Ám én biztosra akartam menni, és olvasztottam még csokit (kb. 150g-ot), amit aztán belekevertem a ganache-ba. Azzal az aprósággal persze nem számoltam, hogy a csoki hamarabb fog visszadermedni a hűtött ganache-ban, minthogy szépen elkeverhessem, de nagy-nagy szerencsémre ez még jól is jött. Szerintem kifejezetten jobban mutatott így a torta, ugyanis lényegében egy farönköt próbáltam megidézni a mintázattal, ami amúgy sem egyszínű és sima ugyebár a természetben sem.

A recepteket itt találjátok:

Trüffelkrém (ezúttal dupla adagból, hisz 2 emeletet is körbe kellett vele kenni)

http://bombolone.blogspot.hu/2013/10/asodik-proba-egy-csaladi-bulira.html

Olajos-kakaós piskóta (összesen 8 tojásból jött ki egy 16 cm-s és egy 21 cm-is karika)

http://bombolone.blogspot.hu/2015/03/foci-foci-foci-ezuttal-labda-formaban.html

Málnakrém

http://bombolone.blogspot.hu/2014/07/malnakremes-csokitorta-karamellizalt.html

Ezzel még nem ért véget a kínálat, ugyanis vendégváró falatoknak további 12 cupcake is készült. A változatosság kedvéért itt a marcipános-citrusos piskótát vetettem be, fehércsokis mascarpone krémmel, amibe belekevertem az angol citromkrémet, majd csillagcsöves nyomózsákból nyomtam a tésztára és kis sárga, csillogós cukorvirágokkal díszítettem.

Receptek itt:

Marcipános-citrusos piskóta (fél adag elegendő 12 db muffinhoz)

http://bombolone.blogspot.hu/2014/06/az-elso-idei-eskuvom-2-resz.html#more

Fehércsokis mascarpone krém és lemon curd (a sajttorta receptjéből származik, csak a Philadelphia natúr sajtkrémet hagytam ki belőle)
http://bombolone.blogspot.hu/2015/03/citromos-sajttorta-egyszeruen-sutes.html