2014. június 27., péntek
Lilahagymás pogácsa tarjakrémmel
Következzen egy kis sós kitekintés, de olyan, ami után mind a 20 ujjatokat megnyaljátok! Már ha elkészítitek persze. ;)
Jómagam szeretem a pogácsát, de csak frissen a sütőből. Tudom, hogy van millió fajta, de az általános tapasztalat az, hogy akár már fél óra múlva, de másnapra tuti kiszárad és akkor már nem vagyok túl lelkes a fogyasztásukat illetően.
Ám ez a recept zseniális, a lilahagyma, vagy akár medvehagyma, mert ezt is lehet variálni, biztosítja, hogy másnap is kellemes falat legyen. Mellesleg nem is szárad úgy ki, ami az alábbi hozzávalók alapján nem is csoda.
2014. június 25., szerda
Narancsos csokoládétorta
Hűha... ezt a bejegyzést már több mint egy hete próbálom megírni. Ma már a FB is megdorgált, hogy jó lenne, ha csinálnék valamit végre. Nyár van, események vannak... kicsit most lassabban teremnek új írások. :-/
Viszont ha már, akkor most valami nagyon jó következik. Legalábbis a tesztelőknek és nekem is nagyon ízlett.
Narancsos csokoládétortát kb. ezerféleképpen lehet készíteni. Korábban csináltam már ilyesmit, hisz a csokoládé a naranccsal előkelő és nagyszerű párost alkot. Egyszerűbb verzióban készítünk egy kakaós/ csokis piskótát reszelt narancshéjjal ízesítve, majd betöltjük trüffelkrémmel és minden szintet megszórunk kandírozott narancsdarabkákkal. Ezt lehet fokozni a Szamos narancsos marcipánkrémjével, amit a trüffel alá kenhetünk egy vagy több szintre is akár.
Azonban nekem mindig kell valami új próba, hiszen rengeteg az inspiráció és az ötlet!
Azonban nekem mindig kell valami új próba, hiszen rengeteg az inspiráció és az ötlet!
2014. június 10., kedd
Az első idei esküvőm... 2. rész
Az esküvői desszertasztal kiegészítő, de azért méltán fontos darabjai voltak a cupcakek. A változatosság kedvéért kétféle ízben készültek, persze a csoki körül maradva, mert bárhonnan nézem, mindig az a legnépszerűbb.
2014. június 6., péntek
Az első idei esküvőm... 1.rész
No, nem az enyém, bár azt is szívesen ismételném, természetesen változatlan szereposztással. :)
Hanem az első idei esküvő, ahova az ifjú pár kívánságára én készíthettem el a tortát... pontosabban tortákat és cupcakeket, hiszen egy szép, vintage stílusú desszertasztalt képzeltünk, ahol a főtorta a menyasszony ruháját idézte, a figurák egy antikolt, fehér vintage dobozkán ültek és mindezt kiegészítették a gyönyörű csipkepapírba bújtatott mini sütik.
Hanem az első idei esküvő, ahova az ifjú pár kívánságára én készíthettem el a tortát... pontosabban tortákat és cupcakeket, hiszen egy szép, vintage stílusú desszertasztalt képzeltünk, ahol a főtorta a menyasszony ruháját idézte, a figurák egy antikolt, fehér vintage dobozkán ültek és mindezt kiegészítették a gyönyörű csipkepapírba bújtatott mini sütik.
Egyszerű piskóta recept
Ez a legegyszerűbb és egyben az egyik legnagyszerűbb piskóta. A cukrász suliban tanultam, azóta előszeretettel használom. Bár az egyszerűsége miatt többször nekifutottam, hogy újabb, tartalmasabb (több hozzávalóból álló) piskótát is teszteljek, a végső konklúzió, noha mindegyik nagyon finomnak bizonyult, végül mindig ugyanaz volt: minek süssek sokkal nehezebb (és a több hozzávaló miatt drágább) piskótát, ha ez is tökéletesen finom. Ráadásul a családom is kifejezetten szereti ezt a könnyű, habos tésztát. Persze ez nem jelenti azt, hogy nem fogok újabb recepteket, ízeket kipróbálni, mert azért kell időnként valami új, valami különleges, sőt formatortához masszívabb.
Íme a recept:
Íme a recept:
Világos piskóta hozzávalói
6 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt
ízesítő anyagok
2014. május 23., péntek
Minion torta
Történt, hogy az én drága férjem Minion tortát kért a születésnapjára. Nem bízta a véletlenre, már hónapokkal korábban elkezdte mondogatni. Sőt, ha jobban belegondolok, akkor már a tavalyi szülinapja másnapján.
Tekintettel arra, hogy aki becenevén Sörmók (legalábbis magunk között), ráadásul nem 6 éves, sokkal inkább hatszor annyi, annak mégis csak felnőttesebb torta jár. Így esett, hogy egy korsó sört egyensúlyoz a kis Minion a fején, mert így máris sokkal komolyabb lett a torta, nemde? ;)
2014. május 21., szerda
Erdei gyümölcsös túrótorta nagyszótárakba rejtve
Engem ért immáron harmadszorra a megtisztelő feladat, hogy egy baráti társaság egy újabb 30. évét betöltött ünnepeltjének személyre szabott tortát készíthessek.
Ezúttal egy angol tanárnőnek kértek a barátai erdei gyümölcsös túrókrémmel töltött szótárakat.
Gyanítom, hogy ezek a régi nagyszótárak már retro minősítésűek, mert nehezen tudom elképzelni, hogy a gugli világában bárki is még ezeket az oldalakat lapozgatja bőszen keresve az adott kifejezést, de formatortának - éppen ezért és amúgy is-, remek alapanyag.
Törtem azért a kobakom, hogy hogyan lehetne feldobni a 2 kötetes szótártortát, mert olyan snassz lett volna csak úgy magában. Be is villant, hogy egy toll és egy post-it tökéletes kiegészítők, hiszen úgyis az volt a kérés, hogy a kiejtés hieroglifáival írjam fel a boldog születésnapot. Így meg olyan, mintha éppen csak kijegyzetelte volna valaki, hogy hogy is van a Boldog születésnapot angolul. És bizony, ami azt illeti, én bele is szerettem a kis cukortollamba. :) Kicsit nehezen váltam meg tőle, de persze végül azért odaadtam. :)
Így néztek ki festés előtt és után.
2014. május 11., vasárnap
A CSOKIVULKÁN (Csupa nagybetűvel!)
Ez a hét már csak így telik, hogy ha már sehol egy torta, előkapom Nektek az eddig tartalékolt finomságaimat.
Fontos, hogy ne maradjuk túl sokáig édesség nélkül, úgyhogy most elérkezett az ideje annak, hogy az egyik legzseniálisabb "muffin" receptet megosszam Veletek, bár biztos vagyok benne, hogy senki előtt nem lesz ismeretlen a fajtája. Csoki imádóknak kötelező, a többieknek pedig erősen ajánlott! Mintha ezt már mondtam volna máskor is. ;)
Na szóval, ezt először egy barátnőm sütötte nekem, mikor látogatóba mentem hozzá és egyből ki is faggattam a receptet illetően. Egy akkoriban megjelent Stahl magazinban találta, ez a szám azóta már nálam arany keretbe van foglalva. :)
Mivel állaga lévén eddig nem pazaroltam sosem időt a fotózásra, nehogy megdermedjen a közepén az ínycsiklandó olvadt csoki, így kivételesen nem tudom Nektek a saját sütésem eredményét prezentálni... de ígérem, hogy igyekszem majd pótolni. ;)
Egyelőre, hogy egyértelmű legyen e remek és kihagyhatatlan, nem mellesleg rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthető nyalánkság, egy a gugli csodálatos világából halászott képpel szeretném illusztrálni, hogy miről is van szó.
No, kinek nem futott össze a nyál a szájában?
...
2014. május 8., csütörtök
Fahéjas-almás pite
A héten nyugi van, tortás szempontból legalábbis. Bár szép komótosan elkezdtem készülni egy közelgő esküvői desszertasztalhoz a díszekkel, figurákkal... tervezgetek, rajzolgatok és már nagyon várom, hogy egyben lássam az egészet. No, de hol van az még?
Addig még lesz 1-2 szintén izgalmasnak ígérkező szülinapi tortám is.
Azonban most, torta hiányában bemutatok Nektek egy olyan házi sütit, ami kis hazánkban igen népszerű, ám ezúttal az én verziómban tálalom, kicsit lesve az amerikai népektől. ;)
Azonban most, torta hiányában bemutatok Nektek egy olyan házi sütit, ami kis hazánkban igen népszerű, ám ezúttal az én verziómban tálalom, kicsit lesve az amerikai népektől. ;)
Pite tészta:30 dkg liszt
17 dkg vaj
1 k.k. só
3-4 e.k. víz
1 k.k. só
3-4 e.k. víz
2014. április 30., szerda
Kisecseti kemencés kalandok
Korábban már emlegettem Kisecsetet, ahol csudi finom zöldségek és gyümölcsök teremnek férjem szülei jóvoltából, de leginkább odaadó munkájuknak köszönhetően. Apósom tortája nem véletlenül volt egy zöldségekkel megpakolt kosár, hiszen télen is érkeznek a hagyma és krumpli szállítmányok, a különböző gyümölcsökből lefőzött mennyei lekvárok, de még a kertből szedett igazán zamatos paradicsomból és paprikából eltett üveges lecsók is.
Nyáron, mikor kint vagyunk, zseniális érzés reggel felbaktatni a domboldalra, ahol a veteményes megbújik és a saját két kis mancsunkkal leszedni a friss zöldségeket a reggelihez, a gigantikus méretű cukkiniket az ebédhez. Az élmény eddig is megvolt, no de amióta egy kemence is termett a kertben… hát azóta itt kérem szépen tombol a gasztrománia! Sütöttünk kenyereket, pizzát, és idén Húsvét alkalmából kalácsokat is. Persze a pék szerepe engem illetett, tehát a konyhában én kevertem-kavartam, dagasztottam, kelesztettem a tésztákat, hogy aztán rendkívül kényelmesen, a sütőmestereim intézzék a továbbiakat az idő közben jól befűtött kemencében.
Nyáron, mikor kint vagyunk, zseniális érzés reggel felbaktatni a domboldalra, ahol a veteményes megbújik és a saját két kis mancsunkkal leszedni a friss zöldségeket a reggelihez, a gigantikus méretű cukkiniket az ebédhez. Az élmény eddig is megvolt, no de amióta egy kemence is termett a kertben… hát azóta itt kérem szépen tombol a gasztrománia! Sütöttünk kenyereket, pizzát, és idén Húsvét alkalmából kalácsokat is. Persze a pék szerepe engem illetett, tehát a konyhában én kevertem-kavartam, dagasztottam, kelesztettem a tésztákat, hogy aztán rendkívül kényelmesen, a sütőmestereim intézzék a továbbiakat az idő közben jól befűtött kemencében.
2014. április 18., péntek
Bazsalikomos citromos pite
Egy nagyon finom változatát volt szerencsém megkóstolni egy akkoriban nyílt modern cukrászdában "beépített ügynökként". Ez volt az első alkalom, hogy arra vetemedtem, hogy bazsalikomos édességet fogyasszak, és milyen jól tettem! A pályafutásom nem volt túl hosszú ebben a bizonyos cukrászdában, "ügynöknek" meg csapnivaló vagyok, így a recepttel nem kerültem közelebbi kapcsolatba. Márpedig én akartam még enni ilyen finomat, sőt a családomnak is be akartam mutatni, így nem maradt más, minthogy kitaláljak egy saját verziót.
Adott volt egy jól bevált piterecept, amit addig almás pitékhez használtam.
Csak a krémet kellett összerakni, tesztelgetni. Igazából egy kis netes kutakodás után pikk-pakk meg is alkottam az első verziót, ami egyből sikert aratott. :)
2014. április 16., szerda
Egy kis nosztalgia a 2013. évi Cake International kiállításról
Az elmúlt hétvégén került megrendezésre Londonban az idei Cake International kiállítás és verseny, ami remek alkalmat ad nekem egy kis nosztalgiázásra. Ugyanis, tavaly volt szerencsém ellátogatni erre a szuper rendezvényre, ahol gigantikus mennyiségű és látványú tortacsoda volt kiállítva és természetesen hihetetlen szuper dekorációs eszközöket, könyveket, hozzávalókat is lehetett vásárolni. Még a vásári standokon is gyönyörű szép dísztorták voltak kihelyezve.
2014. április 12., szombat
Nyuszis, virágos, bőröndös és boros... ezek voltak a hét tortái
Szemben az előzővel, ez egy igazán nagyon tortás hét volt! :) Mutatom:
Egyrészt készültem ide a blogra egy nyuszis tortával, hiszen nyakunkon a Húsvét! :)
2014. április 4., péntek
Pizzacsillag, pizzacsiga vagy sima pizza? Ez itt a nagy kérdés! :)
Ha már a névnapi meglepetés finomságoknál tartunk, akkor végre megosztom Veletek a tuti bevált pizza receptet, amit az én egyik legdrágább barátnőmtől kaptam és azóta is nagy rajongással használom.
Készítettem már sima tepsis változatban, de csigaként, sőt csillagként is.
1 csomag szárított élesztő3 dl langyos víz
1 tk. porcukor
50 dkg liszt
1 ek. só
oregano, bazsalikom
3 ek. olaj
Egy tálban a szárított élesztőt a langyos vízzel és a porcukorral jól elkeverjük és kb. 10 percig egy konyharuhával lefedve félretesszük.
2014. március 30., vasárnap
Földgömb torta és mérges madarak
Erre a hétvégére két jópofa torta jutott.
A Föld tortát már érintettem, amikor a nagy heti próbáról írtam. Igazából fázisfotókkal szerettem volna csinálni, mert nagyon rákészültem, tartó szerkezetet építettünk hozzá, stb... de végül örültem, hogy egyáltalán torta lett belőle, nemhogy máris én adjak hozzá útmutatót!? Azt is említettem korábban, hogy egyre bátrabb vagyok az extrém torták bevállalásában, mitöbb még én adom az ötletet. Aztán persze, mikor rájövök, hogy hűha! ez egy kicsit nagy falat, akkor már nincs visszaút. Mindent pedig, amit szívesen csinálnék, nem próbálhatok ki családi körben, mert nem ehetünk éjjel-nappal tortát ugyebár. Szóval a kihívás megint megvolt, de végül egész jól sikerült. Bár persze a magammal szembeni elvárásom az lett volna, hogy tökéletes gömbformát készítsek, tökéletes térképpel, noha gyanítom, hogy a mestercukrászok sem rögtön tökéletes formákkal kezdték.
Mivel a fázisfotózás elmaradt, inkább azt mutatom meg, ahonnan én is gyűjtöttem a praktikákat.
2014. március 29., szombat
Avokádós csokitorta és lemon curd
Ez a hét a nagy próbák hete volt.
Hétfőn ünnepeltük férjem névnapját, úgyhogy ezen jeles esemény alkalmából végre sikerült régóta dédelgetett új és izgi recepteket kipróbálnom.
A lemon curd, azaz az angol citromkrém már gyakorlatilag 1 éve kószál a gondolataimban, hogy meg kellene csinálni, de valahogy hamarabb lett a bevásárolt citromokból limonádé, sem mint ilyesféle tojásos krém.
2014. március 22., szombat
Tejszínes gesztenye torta és némi katasztrófahelyzet
Pénteken egy kedves ismerősöm édesanyjának születésnapja alkalmából volt szerencsém tortát készíteni.
A választott íz a gesztenye volt, amit már korábban is készítettem. Egyelőre maradtam a cukrász suliban tanult receptnél, leginkább azért, mert én a könnyebb, lazább (tejszínes) krémek híve vagyok, szemben a vajas csodákkal. Bár nem kizárt, hogy valamikor sort kerítek a főzött gesztenyekrém tesztelésére is.
Addig is következzen a recept, ezúttal 16 cm átmérőjű tortához:
(Ezt a receptet amúgy már megírtam korábban is, de most kicsit más arányokkal készítettem.)
2014. március 14., péntek
Jägermeister torta kívül-belül
A héten eljött az ideje annak, hogy végre egy teljes üveg (1L-es) Jägermeister tortát készíthessek. Az külön izgalmas, hogy a meglepetést olyas valaki kapja, aki munkája révén igen közeli kapcsolatban áll ezzel a termékkel. Kíváncsi is vagyok a fogadtatásra.
Hogy ne csak külsejében kapcsolódjon a témához, kitaláltam, hogy talán nem lenne rossz, ha a kedvenc trüffel krémemet megbolondítanám egy kis jägerrel.
2014. március 8., szombat
Mozzarella en carozza, avagy az olasz bundáskenyér
Ezúttal megint egy kicsit a sós finomságok irányába kalandozunk el.
Én mindig is nagy bundáskenyér rajongó voltam, pláne mikor Anyukám újabb fondorlatot vetett be, és nem csak simán tojásba merítve sütötte ki a kenyérszeleteket az általa készített mennyei spenóthoz, hanem még prézlibe is forgatta, hogy ropogós legyen. Hű, de finom is az!
2014. március 6., csütörtök
Brownie variációk
Valentin nap alkalmával megosztottam az alábbi, romantikával színesített csokoládés mámor összeállítást. Most eljött az ideje, hogy a receptet is megtudjátok.
Noha többféle finomságot is látunk a képen, valójában két főszereplője volt a napnak: a Valentin naphoz hasonlóan a szintén Amerikából érkezett mennyei csokoládés brownie és kísérője, a már rajongva szeretett sós-karamellás csokoládékrém.
Noha többféle finomságot is látunk a képen, valójában két főszereplője volt a napnak: a Valentin naphoz hasonlóan a szintén Amerikából érkezett mennyei csokoládés brownie és kísérője, a már rajongva szeretett sós-karamellás csokoládékrém.
Következzen a Brownie receptje:
Feliratkozás:
Bejegyzések
(Atom)
Galéria
Szösszenet magamról
Minden ott kezdődött, hogy csokoholistának születtem...
... aztán belecsöppentem a hihetetlen és lenyűgöző tortakreációk világába, és itt ragadtam. Immáron cukrászként keresem a lehetőséget az álmaim megvalósításához. Ennek első lépése, hogy egyfelől saját alkotásaimat, legkedveltebb receptjeimet, tapasztalataimat, másfelől inspirálóim csodás műveit megosszam Veletek. Remélem, hogy aki erre jár, talál kedvére valót.
Kellemes barangolást kívánok!
Andi
Partnerek
