Bombolone: Brownie variációk

Brownie variációk

Valentin nap alkalmával megosztottam az alábbi, romantikával színesített csokoládés mámor összeállítást. Most eljött az ideje, hogy a receptet is megtudjátok.

Noha többféle finomságot is látunk a képen, valójában két főszereplője volt a napnak: a Valentin naphoz hasonlóan a szintén Amerikából érkezett mennyei csokoládés brownie és kísérője, a már rajongva szeretett sós-karamellás csokoládékrém.

Következzen a Brownie receptje:

Hozzávalók:
1 bögre víz (2 dl)
22 dkg vaj
4 ek. keserű kakaópor
2 bögre finomliszt (kb. 25 dkg)
2 bögre kristálycukor (kb. 40 dkg)
1 ek. szódabikarbóna
1 pohár natúr joghurt (125 g-os)
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor

A vízben felolvasztjuk a vajat a kakaóporral, majd lehúzzuk a tűzről. A lisztet a cukorral és a szódabikarbónával elkeverjük és hozzáadjuk a kakaós egyveleghez. Beletesszük a joghurtot, a tojásokat és a vaníliás cukrot. Jól elkeverjük. Kivajazott tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben 200 °C-on (légkeveréssel 180 °C-on) kb. 20 perc alatt megsütjük.

Az eredeti recept szerint az elkészült brownie-ra az alábbi diós csokimázt kenjük:

12 dkg vajat felolvasztunk 4 ek. keserű kakaóporral, valamint 1 bögre porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Ha felolvadt a cukor, hozzáadunk 4-5 ek. natúr joghurtot, majd beleszórunk 1 bögrényi durvára vágott diót és jól elkeverjük. Ezt a masszát egyenletesen elkenjük a brownie tésztáján, majd miután megszilárdult, felkockázzuk.

Én most ezt az egyébként nagyon finom mázat lecseréltem a még mindig aktuális kedvencemre, mert amúgy is van még mit gyakorolni a karamell készítésen. A sós- karamellás csokikrém leírását itt találjátok.

A Szerelem/ Szeretet napja lévén, a tésztából szív alakú szaggatóval vágtam ki a formákat, amiket megkentem a sós-karamellás csokikrémmel és megszórtam pisztáciával illetve kandírozott narancshéj törettel. Hááát... nem volt rossz, az biztos! A cél teljesítve! :)

Igen ám, de a szívek mentén maradt egy csomó "hulladék" a tésztából... ezek egy részét kevés áfonya-málna lekvárral összegyúrtam, szilikon forma segítségével szíveket formáztam belőle, pálcikát szúrtam az aljukba, mert ugyebár a sütinyalóka készítést is gyakorolni kell. Majd olvasztott fehércsokiba mártottam őket és kevés lüszterporral (ételfesték) meghintettem némi design reményében, mert bonyolultabb díszítésre nem volt időm. Pedig... a cakepopok tárháza is végtelen, zseniálisak vannak a kis balettcipőktől a macikon át bármilyen apró formáig.

Na de még mindig volt maradék, amit betömködtem a kis kapcsos üvegeim aljára, melyeket kifejezetten pohárdesszertek tálalására szereztem be. Erre tettem még a maradék krémből és szintén megszórtam a pisztáciával. Ahhoz képest, hogy ez csak a "kezdjünk valamit a maradékkal" ötletből spontán adódott megoldás volt, őszintén szólva nálam felülmúlta a szív brownie-kat. Ugyanis az üveg aljára összenyomkodott lekváros brownie tészta tömörebb állaga, a sós-karamellás csokikrémmel és a pisztácia törettel valami fenséges ízorgiát hozott létre, nálam ez lett a nyerő!

A további maradék sós-karamellás csokikrémet a még kisebb kapcsos üvegembe töltöttem. Tulajdonképpen egy normál adag brownie-ból és a hozzá választott krémből így varázsolhatunk -viszonylag könnyedén, persze azért némi idő ráfordítással- egy csodás kis desszertasztalt akár családunk, akár vendégeink részére.
Ér kipróbálni, Valentin napon kívül is! Tökéletesen megteszi a felkockázott forma és a golyó alakú nyalóka is. ;)

Brownie variációk

0 megjegyzés:

Megjegyzés küldése

Keresés

Galéria

Cimkék

Szösszenet magamról

Blogarchívum

Partnerek