2015. április 15., szerda
Sörös csoki torta Nigella után szabadon
DE! És itt jön a lényeg: EZT MINDENKINEK KI KELL PRÓBÁLNIA, MERT NAGYON DURVÁN FINOM!!! :)
Szóval, szokás szerint elkezdtem keresgélni a neten, hogy egy igazán szimpatikus receptre bukkanjak. Vagy többre, mert ugye nem áll távol tőlem a több receptből való variálgatás. Előre bocsájtom, hogy ezúttal sem volt másként. ;) Rátaláltam Nigella Chocolate Guiness Cake receptjére, ami képre is és hát Nigella miatt is hamar meggyőzött. A krémen azonban elgondolkodtam, úgyhogy végül a mostanában rajongásig megkedvelt fehércsokis mascarponés krém mellett döntöttem egy kis csavarral... de haladjunk szépen sorjában. Következzen a recept.
Sörös csokoládé torta
Hozzávalók:
(fél adag kis tortához)
2015. április 11., szombat
Tortáim a művészvilágban
Nagyon izgalmas és dolgos hetet zártam. Egyszer már írtam, hogy néha érdekes módon összejönnek hasonló jellegű torták ugyanazon hétre és tényleg! Ezúttal a művészvilágba "törtem be". :)
Két kedves ismerősön keresztül kaptam a megtisztelő felkéréséket, hogy egyrészt egy festőművésznő kiállításának megnyitójára készítsek egy elegáns tortát sütinyalókákkal, másrészt pedig a Magna Cum Laude zenekar új dobosának 22. szülinapjára alkossak egy dob tortát. Méreteikben, ízesítésükben is hasonlóak voltak. A közkedvelt és masszív trüffeltorta volt az alap mindegyik torta esetében, amit kandírozott naranccsal, illetve házi málnalekvárral vagy éppen mascarponés erdei gyümölcskrémmel variáltam.
Bevallom, hogy bár a dob torta munkásabb volt, hisz ott meg kellett küzdenem a festékszóróval is, amit mivel csak hébe-hóba használok, még mindig kihívás számomra, ugyanakkor persze a cukorvirágok is igényeltek néhány órácskát, de összességében mindkét tortát nagy örömmel, lelkesen készítettem.
Most legyen a képeké a főszerep, de hamarosan hozok majd egy új, mennyei receptet is.
2015. április 7., kedd
Húsvét répatortával és sok más finomsággal
Nagy volt a készülődés a házunk táján, mert meghívtuk a kis családunkat egy kellemes húsvéti ebédre. Végre összeültünk mindannyian, ha már ez Karácsonykor elmaradt. Persze ahogy akkor is lett volna, most is volt némi együttműködés, mert a sonkát és az elmaradhatatlan francia salátát a fincsi kaszinótojásokkal Anyukám vállalta magára. Mi meleg étel fronton besameles zöldségkeverékkel töltött pulykaalagúttal és gombafejekkel készültünk, valamint a nagy kedvenc lilahagymás krumplipürével.
És bár ezek mind nagyon-nagyon finomak voltak, amit ide hoztam Nektek:
- Kalács, ezúttal diétásabb változatban
- Bonbonok mindenféle izgalmas ízekben, ezeket hozta a Nyuszi a vendégeknek
- Diós répatorta, ami újdonság a repertoáromban
2015. április 1., szerda
A BMW torta
Az autós formatorta a mumusom, az egyik legalábbis. De nem csak nekem, a tortások között úgy általában nem ez a kedvenc téma. Ennek ellenére, ha valaki egy ilyen tortával szeretné meglepni a szerettét, akkor bizony neki kell veselkedni a faragásnak.
Eddig egy autós tortát csináltam, úgyhogy éppen itt volt az ideje az újabb kihívásnak. Bár próbáltam másik irányba terelni az elképzelést, végül abban maradtunk, hogy legrosszabb esetben egy karikatúra autó lesz belőle. ;)
2015. március 25., szerda
Ismétlések hétvégéje volt
Visszatért kedvencem az Erdei sünis torta, ezúttal kisebb változatban egy kis családi ünnepségre. Az előző heti bulin a nagy tortán kívül a falánk társaság ledózerolta gyakorlatilag az egész kis erdőt, a buli végére nyoma sem volt se gombáknak, se főhőseinknek, a süniknek, de még a tábla is eltűnt madarastul. Kedves egészségükre! ;)
Nem volt mit tenni, újra gyártottam a hazafias kis sünikét, hogy március 15-i Ünnepeltünknek e kerek évfordulójáról csak azért is megmaradhasson ez a kis részlet emlékbe. A torta könnyű málnahabbal töltött csokoládés piskóta volt, amit kívülről enyhén felvert sűrű, tartalmas csokikrémmel kentem körbe megint megidézve egy fatörzs mintázatát, bár most másik módszert választottam. Íme az eredmény.
2015. március 16., hétfő
Erdei-sünis torta a hazafiság jegyében
Múlt hétvégére az egyik kedvenc témámban élhettem ki magam: sünik, fatábla, gombák... egyszerű krémes burkolat, színes, aranyos cukorfigurák, amolyan kis erdei részlet. Mindez megspékelve némi hazafias érzelemmel, ugyanis Ünnepeltünk e jeles napon, azaz március 15-én látta meg a napvilágot. Igaz, nem 1848-ban, de hagyományosan megjelent eddig is az ünnepi tortáján, így én sem hagyhattam ki.
Először ugyan kicsit megijedtem, hogy a piros és a zöld milyen harsány színek egy tortára, együtt legalábbis, de aztán beugrott, hogy legyen kokárda a süni hátán, a szokásos alma helyett. Később mondjuk feltűnt, hogy azért a fű és a gombák is visszahozták a magyar zászló színeit, ami így természet(es)nek is hatott. ;)
2015. március 11., szerda
Jégvarázs kastélytorta
2015. március 5., csütörtök
Citromos sajttorta egyszerűen (sütés nélkül)
Múlt hétvégére gondoskodnom kellett itthonra is egy kis nasiról. Persze szigorúan azért, hogy a blogra tudjak szolgáltatni valami új finomságot. ;)
Hozzávalók:
2015. március 2., hétfő
Foci, foci, foci... ezúttal labda formában
Egy kedves barátnőmnek a kisfia ismét öregedett egy egész évet. Tavaly kettő focis tortát kapott, mert több körben ünnepelték a kerek 10. évfordulót. Idén, a 11. szülinapnak is meg kellett adni a módját, a foci téma maradt, de magasabbra tettük a lécet.
Tavaly elsőre egy nagyon egyszerű focipályát kapott Márk, amin osztozott az unokatestvérével. Ez csak egy kis bevezető volt, mert aztán a saját bulijára már bizony komolyabb fába vágtam a fejszémet, ugyanis egy komplett stadiont építettem fel tortából.
Ehhez képest idén valami újdonságot kellett kitalálni a témában, barátnőm ezt gond nélkül meg is oldotta, legyen focilabda! Szerencsére van már egy csoda formám (nem más, mint egy régi zománcozott félgömb alakú tésztaszűrő ;), de ahhoz még nem voltam elég bátor, hogy egy teljes gömböt bevállaljak. Így aztán az a változat győzedelmeskedett, amikor is a labdát egy rajongói sál veszi körbe. Magasságra olyan, mintha egy teljes labda rejlene benne, ám az alsó fele nem gömbölyített. Vajon, mi lesz majd jövőre? Egy teljes labda tetején egy stoplis cipővel?
Tekintettel arra, hogy tortás társaim számtalan hasonló tortát alkottak már, így könnyen megtaláltam, hogy pontosan milyen tudományos számításokat is kell elvégeznem, hogy tökéletes 
arányban fedjék a labdát a fekete öt- és fehér hatszögek. Kicsit vissza kellett nyúlnom a gimis tanulmányaimhoz, azt hiszem akkor foglalkoztam utoljára geometriával. Aki nem készül ilyesmit készíteni, ugorjon a lenti receptre! ;)
arányban fedjék a labdát a fekete öt- és fehér hatszögek. Kicsit vissza kellett nyúlnom a gimis tanulmányaimhoz, azt hiszem akkor foglalkoztam utoljára geometriával. Aki nem készül ilyesmit készíteni, ugorjon a lenti receptre! ;)
Most ugyanis tovább adom a fontos részleteket, mert aki mégis arra vetemedik, hogy gyermekének, barátjának, ismerősének focilabdát készítsen, mindenképpen készüljön rá előre. Azaz először is azzal kell tisztában lennie, hogy mekkora a rendelkezésre álló forma átmérője (félgömb felső pereme). Az én szűrőm 22 cm-es, így a kerület 69 cm (2rπ).
2015. február 24., kedd
Sós parti falatok
Nem lehet mindig édességet enni, néha kell bizony sós finomság is az asztalra, különösen ha baráti vagy családi összejövetelt tartunk.
Ezzel a bejegyzéssel végére érek az ünnepekről elmaradt beszámolóknak, ám ahogy a karácsonyi sütiknél is igaz volt, úgy itt, a szilveszteri sósságoknál is igaz, hogy bármikor megállják a helyüket kiváló vendégváró falatokként az év során.
Következzen tehát egy jó kis koccintós terülj-terülj asztalka, a már jól ismert és még másnaposan is remek lilahagymás pogácsával (már ha marad belőle), olasz fűszeres csomóval és cheddar sajtos-virslis kiflikkel.
Olasz fűszeres csomó
2015. február 19., csütörtök
Sok-sok finomság, avagy az elmaradt karácsonyi kínálat
Hát eljött az ideje, hogy beszámoljak azokról a finomságokról, amiket Karácsony tájékán készítettem. Mivel azonban egyik recept sem olyan, ami csak és kizárólag az év egyetlen időszakában készíthető el, ezért jobb későn, mint soha. ;)
Talán a díszítésnél már tavasziasabbra kell venni a figurát, vagy maradni az egyszerű csokis, magvas, gyümölcsös dekornál.
Szerencsére a fényképezőgépemmel megörökítettem az elkészült édességözönt, mert bizony az agyamat már nagyon meg kell erőltetni így 2 hónap távlatában, hogy mindenre emlékezzek. A fotók azonban nem lettek túl jók, úgyhogy éppen csak egy kis dokumentáció jelleggel merem mutogatni őket.
Haladjunk szépen sorba.
Szokás szerint az ajándékok részét is képezte néhány ínycsiklandó bonbon vagy táblás csoki, miután ezeknek egy évvel korábban is nagy sikerük volt. A bonbonokról és fűszeres csokikról itt olvashattok bővebben:
2015. február 10., kedd
Ünnepi sütinyalókák
Most már végre tényleg beszámolok az ünnepi készülődésről. Ahogy korábban már említettem, sajnos betegen töltöttük az ünnepeket, de Karácsonyra még az utolsó szusszal juszt is elkészítettem, amiket mindenképpen akartam. Egyrészt, mert ezúttal is az ajándékok részét képezte néhány finomság, másrészt, mert itthon, az akkor még tervezett családi vacsorára is szolgáltam volna különböző édes nassolni valókkal. A vacsi ugyan elmaradt, de azért a sok finomság nem veszett kárba. Gyakorlatilag tökéletes hízókúrát tartottunk, hisz a kanapén fekve, gyógyszerekkel és meleg gyömbérteával felszerelkezve tömtük magunkba a sok-sok finomságot, nagyjából nulla mozgás mellett. :)
2015. február 4., szerda
A Bagoly torta
Január végén elérkezett az idő, hogy családunk legkisebb tagját ünnepelhessük. A kis unokahúgom ugyanis 2, azaz kettő éves lett! Hogy röppen az idő! Mivel "meglepő" módon imádom a kis csajszit, így idén is készültem neki egy fincsi tortával. Mázlija van, mert egy életre megvett, úgyhogy a szülinapi tortáira sosem lesz gondja. ;)
2015. január 21., szerda
Orchidea torta
Kezdem rögtön azzal, hogy elnézést kérek, amiért jó ideje nem írtam a blogra. Nem nagyon volt megfelelő alkalmam rá, de lassan, lassan visszaállunk a régi kerékvágásba. Rengeteg finomsággal készültem az elmúlt Karácsonyra, de sajnos végül teljesen lebetegedve töltöttük az Ünnepeket. Az utolsó pillanatig húztam az "ágynak dőlést", így aztán bőven volt mit nassolnunk a sanyarú napokon, ha már a családi bulik elmaradtak. Szilveszterre aztán a nagy unatkozás után, de még mindig csak gyógyulgatva újra bevetettem magam a konyhába. Szóval anyag és fotók bőven lapulnak nálam, lesz miről írnom a következő hetekben, már csak azért is, mert ezeket a finomságokat bizony az év bármely szakában el lehet készíteni, max. vissza kell venni az ünnepi díszítésből, de azt amúgy sem vittem túlzásba.
Addig is, míg erre visszatérünk, következzen egy friss gyöngyszem, amit tegnap készítettem.
A tartalmáról sokat nem tudok írni, mert a már jól ismert receptjeimből dolgoztam: csokis piskóta (igazából kakaós, de a jó minőségűből és nem spórolva), trüffelkrém és sok-sok kandírozott narancshéj kocka. Ez (is) egy nagyon finom összeállítás! :)
2014. december 26., péntek
Kisfiús torta
Vannak gyerekek, akik képesek Karácsonykor vagy előtte pár nappal születni. Hogy ez jó-e vagy inkább pech, majd eldöntik idővel. ;) Ha a rokonok nem vonják össze az ajándékozást, akkor nem maradnak le semmiről. Hogy bulit fognak-e tudni tartani, az majd elválik. És ha akad valaki, aki a Karácsony előtti napokban tortát is süt neki (ha éppen nem Anyukája teszi), no akkor aztán végképp minden rendben. :)
Flóri, az unokaöcsink 2 éves lett. Utólag is nagyon boldogat neki! :)
2014. december 23., kedd
Karácsony van!!! :)
Békés, Boldog Karácsonyt
és
Egészségben, Boldogságban, Sikerekben...
...no és persze Sütikben
Gazdag Új Évet kívánok! :)
2014. december 21., vasárnap
Narancsos-csokis keksz
Idén nem tortával készülök az ünnepekre, hanem inkább sokféle finomsággal. Apránként módosult ugyan az elképzelésem, mert sajnos mindenféle lebetegedések keresztülhúzták a számításaimat, de azért ezt-azt így is be fogok préselni a maradék 2 napba. Csak azért is. ;)
Eme kekszes terveimhez zajlottak már próbák. A harmadik recept, amit ígértem, a narancsos-csokis keksz. Alapvetően az lett volna a célom, hogy amolyan amerikai "cookie"-t alkossak, a csokin túl kis kandírozott narancsdarabkákkal felturbózva, ám a kipróbált recept nem azt az állagot hozta, noha az eredeti képen is olyasminek tűnt. De végső soron így is egy nagyon finom nassolnivalót kaptunk, igaz, hogy bánhattam volna bőkezűbben a naranccsal és a csokival is.
Narancsos-csokis keksz
Hozzávalók:
2014. december 16., kedd
Zöld teás-fehércsokis keksz és egy ráadás
Évekig a torták küllemében éltem ki a kreativitásomat, mára azonban egyre inkább érdekel a belső. No, persze eddig is igyekeztem tartalmilag is minőségi ízeket produkálni, de pl. évekig a trüffel recept volt a nyerő. Szerette a család, a barátok, így jó darabig kitartott a lelkesedés. Aztán megszaporodtak a kérések, de talán sokkal inkább magam kezdtem újabb és újabb ízeket felfedezni, kipróbálni. A kezdő lökést egy bonbon tanfolyam adta meg, de nagy szerepe volt a cukrász sulinak is, ahol sok finom hagyományos receptet sajátíthattam el. Ma már azonban inkább a különleges ízek, ízkombinációk érdekelnek. Most ott tartok, hogy közelebbről is szeretném megismerni a francia cukrászatot, az ízorgiában tobzódó, gyönyörű és változatos formájú desszertek világát, ahol nem a cukormassza és az abból készült szintén művészi díszítés a lényeg, hanem maga a belső, amihez persze szorosan kapcsolódik itt is a külső bevonat és díszítés.
Egyik vonal sem jobb, vagy rosszabb a másiknál. Mindegyiknek megvan a maga szépsége. Egymás mellett megférő, csodálatos világok ezek, melyeket akár össze is hozhatunk egy tortában. Valami ilyesmi próbálkozásaim voltak már, de a szebbnél szebb formájú, csillogó glazúrral leöntött desszerteket még külön ki kell majd tanulnom, nem is beszélve a karamell díszítésről.
Ezzel kicsit előreszaladtam, hiszen most nem egy ilyen francia desszert lesz a téma, hanem egy keksz. A különlegessége abban rejlik, hogy zöld tea port tartalmaz, nem is kis mennyiségben. Ettem már ennél enyhébb tartalmú kekszet is, akkor szerettem meg az ízét, de persze konkrétan azt a receptet nem ismerem. Ezért elkezdtem a felfedezést ebben a témában, hiszen amúgy is szerettem volna új keksz receptet kipróbálni.
Zöld teás-fehércsokis keksz
Hozzávalók:
2014. december 5., péntek
Dóra, a felfedező torta
Csak idő kérdése, hogy megismerkedjek a legnépszerűbb mesékkel, minthogy nem igazán követem őket nyomon a tv-ben. Tom & Jerry, Mickey & Minnie egér és még jó páran a régi idők klasszikusai, akiket én is nagy rajongással néztem, ám pl. Sam, a tűzoltó már új ismeretség, ahogy Dóra, a felfedező is. Bár, hogy egyáltalán nem ismerem őket, azt túlzás lenne állítani, hiszen a tortavilág jeles profi és amatőr közösségétől nap, mint nap jó pár megoldás jön szembe velem.
Nos, ma elkészült az én verzióm Petrának, aki korábban Minnie egérrel ünnepelte e jeles eseményt.
2014. november 23., vasárnap
Sós karamellás - csokikrémes pitekosárkák
Ez a finomság is a véletlen szüleménye. Történt ugyanis, mint annyiszor, hogy egyéb sütésből, tortából maradt némi anyag, ezúttal egy kis csokoládé ganache és sós-karamella öntet.
Mivel vendégeket vártunk, egy szolid vacsorával készültem, amihez befejezésképpen nagyon kapóra jött néhány édes falatka is. Így aztán begyúrtam fél adag pitetésztát, ugyanis jó ideje szerettem volna megkóstolni ezt az összeállítást:
Sós karamellás és csokoládékrémes pitekosárkák
Sós karamella öntet:
Hozzávalók:
Feliratkozás:
Bejegyzések
(Atom)
Galéria
Szösszenet magamról
Minden ott kezdődött, hogy csokoholistának születtem...
... aztán belecsöppentem a hihetetlen és lenyűgöző tortakreációk világába, és itt ragadtam. Immáron cukrászként keresem a lehetőséget az álmaim megvalósításához. Ennek első lépése, hogy egyfelől saját alkotásaimat, legkedveltebb receptjeimet, tapasztalataimat, másfelől inspirálóim csodás műveit megosszam Veletek. Remélem, hogy aki erre jár, talál kedvére valót.
Kellemes barangolást kívánok!
Andi
Partnerek
