2014. november 23., vasárnap
Sós karamellás - csokikrémes pitekosárkák
Ez a finomság is a véletlen szüleménye. Történt ugyanis, mint annyiszor, hogy egyéb sütésből, tortából maradt némi anyag, ezúttal egy kis csokoládé ganache és sós-karamella öntet.
Mivel vendégeket vártunk, egy szolid vacsorával készültem, amihez befejezésképpen nagyon kapóra jött néhány édes falatka is. Így aztán begyúrtam fél adag pitetésztát, ugyanis jó ideje szerettem volna megkóstolni ezt az összeállítást:
Sós karamellás és csokoládékrémes pitekosárkák
Sós karamella öntet:
Hozzávalók:
2014. november 16., vasárnap
Képes összefoglaló az utóbbi hetekből
Egy kis szünet után újra beizzítottam a sütőt. Natúr és burkolt torták is készültek az elmúlt hetekben. A receptek már ismertek, a múlt héten felkerült receptfüzetben többé-kevésbé meg is találjátok őket.
Sajnos egy hibát elkövettem. Néhány tortát elfelejtettem szépen, beállítva fotózni, így aztán vannak kevésbé jól sikerült képek. Még jó, hogy legalább mobillal csináltam pár fotót róluk is. Leginkább azért, mert a kis családom azonnal szereti látni, hogy mit fabrikáltam. Kis kíváncsiak, no de ez mentett meg. :)
Következzen tehát a képes beszámoló.
2014. november 9., vasárnap
Az első receptfüzet
Már egy ideje motoszkált a fejemben, hogy valami hasznos kis dologgal háláljam meg a figyelmeteket. Így a blog 1. szülinapjához közelítve elhatároztam, hogy a kedvenc piskótáimból és krémjeimből egy kis receptfüzetet állítok össze, amit akár ki is nyomtathattok és remélhetőleg rongyosra használhattok az otthoni sütödéitekben. :)
Fogadjátok tőlem szeretettel!
Remélem, hogy elnyerte a tetszéseteket, mert tervezek még további füzeteket nem csak receptekkel, hanem díszítési technikákkal és mindenféle jó ötlettel. ;)
Sütésre fel! :)
2014. október 25., szombat
Cukkinikrémleves és töltött pulykamell muffinok
Folytatva a kedvenc ételeim gyűjteményét, most is egy kedvenc krémlevesemet hoztam. Ezt a finomságot a férjemtől tanultam. Ő ugyan Jalapeno levesnek nevezte, de azt leszavaztam, mivel 3 jalapeno karika szemben 2 szép termetű cukkinivel, szerintem nem lehet a névadója ennek a levesnek. Bár nagyon finom nélküle is, de valahogy az a plusz ecetes jalapeno íz (mert hogy üveges változat kell hozzá), igazán különlegessé teszi. Szóval elsősorban az eredeti receptet ajánlom, de azért vészhelyzetben bőven megteszi a kis mexikói paprika nélkül is.
Cukkinikrémleves
Hozzávalók:2 közepes méretű cukkini (óriás fajtából 1 elég)
4 közepes méretű vöröshagyma
3-4 karika jalapeno (üveges fajtából)
1 húsleveskocka
1 dl tejszín
só, bors
kevés olaj
víz
2014. október 15., szerda
Paprika krémleves, sajtchips és Rozmaringos csirke lilahagymás burgonyapürével
Ahogy ígértem, kicsit kitekintünk a sósságok világába. Noha nem ez az elsődleges vonala a blognak illetve az én imádott hobbi tevékenységemnek, de a kezdetektől megteremtettem a lehetőségét annak is, hogy kedvenc étel receptjeimet is idővel egy helyre gyűjtsem.
Remélem, hogy ez is elnyeri a tetszéseteket, elvégre a főzés és hogy finom házi ételeket ehessünk nap, mint nap, szorosabban hozzátartozik a hétköznapi élethez.
El kell áruljam az elején, hogy az én Édesanyám eszméletlen finoman főz. Erről messze földön híres is, persze csak családi-baráti körben, hisz "csak" nekünk főzött, pedig biztosan sokan imádták volna Mici néni konyháját. (Ezért a néniért lehet, hogy kapok egyet! ;)
Nálunk szinte nincs étel, ami ne valamilyen hagyma pucolásával kezdődne.
2014. október 8., szerda
Kakaós-fahéjas kalács
Ma a főzés közepette úgy döntöttem, hogy ideje egy kis finomsággal is kényeztetni a családot. Régen ettünk már kalácsot, mivel azonban süteményt hívatott pótolni, ezért ismét a töltött változatát készítettem. Ezúttal kakaós-fahéjas formában. Megjegyzem azért, hogy a sima, "üres" verzió is mennyei.
A receptet már korábban megosztottam Veletek, de ahogy akkor is írtam, nem csak kemencében lehet vele próbálkozni, hanem sütőben is.
2014. szeptember 26., péntek
Egy pandával barátkoztam...
Méghozzá a Foodpandával, ami egy ételrendelős szolgáltatás. Tavaly érkezett kis hazánkba és jó szívvel ajánlom a figyelmetekbe.
2014. szeptember 23., kedd
Pisztácia, málna, csokoládé és levendula... mennyei ízek találkozása
Ismét teszteltem. Kicsit régebben ugyan, de végre nekiduráltam magam, hogy "papírra vessem" az újabb tapasztalataimat.
Ezúttal nővérem szülinapja adta az apropóját a tortázásnak, de mivel nem volt sok időm, hogy burkolt tortát készítsek, mindenféle izgalmas díszítéssel, így legfőképpen a belbecsre helyeztem a hangsúlyt. Végül ugyan a külcsín sem lett utolsó, köszönhetően a csodás onlay formámnak, amibe beleszerettem a lánybúcsús torta készítésekor. No meg valljuk be, hogy a csoki-arany kombináció is nyertes páros! ;)
2014. szeptember 11., csütörtök
Egy visszafogott lánybúcsús torta cukormentesen*
Immáron harmadszorra készítettem lánybúcsús tortát, ám első alkalommal olyan visszafogott megoldással, amit a publikum elé tárhatok. Az ünnepelt menyasszony kifejezett kérése volt ugyanis, hogy ne "olyan" legyen.
Eme kérésnek eleget téve, sok-sok gondolkodás után arra jutottam, hogy egy résnyire nyitott, elegáns, nőies ajándékdobozt fog kapni virágokkal és legfőképpen olyan ajándékokkal megtömve, amik azért mégis csak egy huncut lánybúcsú kellékei. Így került bele egy bilincs, egy szexi, kék szalagos harisnyakötő, no és további asszonyi teendőire utalva egy fakanál. Eszembe jutott, hogy esküvőre ugyebár kell valami új, valami kölcsön, valami kék és valami régi. A valami régit szimbolizálja a medál, az újat pedig a torta tetején ékeskedő esküvői cukorcipellő.
2014. szeptember 5., péntek
Érzelmek kavalkádja a konyhában, avagy egy új kísérlet részletei
Volt már olyan Veletek, hogy valamire nagyon készültetek, lelkesen terveztetek, teljes erőbedobással belevágtatok... aztán semmi nem akart sikerülni... jöttek a nehézségek, egyik a másik után... de kitartottál, nem vesztettél a lelkesedésedből, újra nekifutottál... és még így is alig bírt összejönni? Na, ez történt velem hétfőn.
Na, de kezdjük az elején.
2014. augusztus 22., péntek
Egy újabb esküvő...
... lesz holnap. Kicsit előre szaladunk, mivel a menyasszony már úgyis látott képeket a kotnyeles férjemnek köszönhetően. ;)
Szóval frissiben osztom meg Veletek legújabb munkámat, egy 3 emeletes, ezúttal legalább 80 szeletes tortát. Hatalmas és iszonyat nehéz lett! :)
Küllemében az esküvőre jellemző több motívum is megjelenik. A meghívón található tandem biciklis pár, mivel a bringázás kiemelten jellemző az ifjú párra. A menyasszony ruhájára utaló csipkedíszítés, valamint a lila szín, ami a virágcsokorral és a koszorúslány ruhával kapcsolja össze a tortát.
Belülről az alábbi ízekre esett a választás:
alsó szint trüffeltorta, középen erdei gyümölcsös túrótorta, felül pedig nagyon-nagyon diós torta található.
2014. augusztus 13., szerda
Egy csillogós hét tortái, no meg egy kis meglepetés...
Időnként előfordul, hogy valamely motívumában hasonló torták kerülnek terítékre egy azon héten. Ilyen volt pl. a vámpíros hét, vagy a múlt heti esküvői és szülinapi torták, melyek közös pontja volt a csillogás. Szállt is ám csillámfelhő, amikor nagyüzemben használtam a szépséges gyöngyház csillámporomat a 200 levélkéhez és a nem tudom hány darab pillangóhoz, a tortáról már nem is beszélve.
Bár ennél több közös nem mondható el a róluk, hiszen az ifjú pár egyszerű, pasztell tortát képzelt el és ehhez illőnek találtuk a meghívójuk színvilágát, a levélkés-ágas mintázattal, és persze a gyönyörű, ám szolid csillogást, amit a meghívó papírja varázsolt elénk.
A szülinapi torta lényege ugyanakkor az volt, hogy ragadjuk meg az ünnepelt vidám, bohókás természetét, úgyhogy az elegáns mintákat felejtsem el, hiába a kerek szám, és legyenek lepkék, sokan, színesek és csillogjanak! :) Még tán a hippiket is emlegettük, a színvilágot tekintve, vagy talán szivárványt? Mindenesetre ezek után biztosan megértitek, hogy miért is lett ilyen, amilyen. Mondjuk nem esett nehezemre átérezni ezt a bohókás dolgot... ;)
2014. augusztus 1., péntek
Durva brownie pille könnyű eperhabbal
Ismét ráérős voltam a héten, úgyhogy teszteltem. Bár már volt egy nagyon jó brownie receptem, valahogy mégsem voltam tökéletesen elégedett vele. Az interneten látott képek alapján az igazi brownie tömör, kissé nedves, olyan, hogy már a képbe beleharapnál! Ehhez képest, amit sütni szoktam időnként, az inkább valahol az igazi brownie és egy egyszerű kakaós piskóta között van. Kétségtelenül finom, de ennél ütősebbet akartam. Olyat, ami hasonlóan hat rám, mint mikor hosszú idő után egy kanál nutellát tolok a számba... nem részletezném, de az biztos, hogy az ízlelőbimbóim durván extázisba kerülnek. :)
2014. július 29., kedd
Sam, a tűzoltó és Buffalo torták
Az elmúlt hétvégére egy 3 és egy 30 éves szülinapra készítettem tortákat.
(Fotók a tovább gomb után)
(Fotók a tovább gomb után)
2014. július 19., szombat
Citromos-mákos torta
Továbbra is a szabadság adta szabadságommal sütkérezek, így aztán egy újabb íz kombinációt teszteltem. Mégpedig a mák és citrom párosát. Nem vagyok egy nagy mák rajongó, bár alkalmanként egy kis mákos pitty-putty, mákos tészta, vagy Karácsony idején néhány szelet bejgli lecsúszik. Különböző sütemények formájában nem idegen a magyar cukrászattól sem, de tortaként elkészítve én csak mostanában találkoztam vele.
2014. július 16., szerda
Rumos-diós tiramisu
Noha a héten is még kőkeményen zajlik a pihenés, azért immáron egy jól ismert konyhában nem bírok ellenállni egy kis sütögetésnek. Ebben mondjuk volt némi túlzás, tekintve hogy a címben szereplő ínycsiklandó olasz sütemény még mutatóba sem kerül a sütő közelébe se. Éppen ezért gyors és könnyű elkészíteni, az íze pedig mennyei és igen kiadós.Nyilván rengetegen ismeritek, pláne, hogy az egyik legfőbb hozzávalójának dobozán is található egy remek recept. Lényegében nem is nagyon tértem el tőle, no de persze azért nem is követtem pontosan, hisz akkor nem én lennék. Különösen, hogy kiötlöttem, hogy ha már egy éve áll itt egy zacskó dió a majdnem kerti diófáról – töretlenül :( -, akkor éppen itt az ideje, hogy használjam is.
2014. július 3., csütörtök
Málnakrémes csokitorta karamellizált pekándióval
Nagyjából fél évvel ezelőtt született meg a gondolat, hogy Édesanyám születésnapjára idén egy Szurikáta tortát fogok készíteni, mert nagyon szereti őket. Tényleg aranyos állatok. Mókás, ahogy ülnek vagy ágaskodva kukkolnak.
Letöltöttem jó néhány képet róluk, bevetettem minden türelmemet és képességemet, hogy élethű kis szurikátát faragjak és fessek a tortából. Nos, ha ahhoz a skicchez mérem, amit a fali táblámra tűztem a torta részleteivel, egyenesen királyságos lett! Ha a fényképekhez, akkor azt hiszem, élnék azzal a lehetőséggel, hogy aminek az ábrázolása eltér a valóságostól, az a művészi ábrázolás. :) Ahogy a figuráim is, úgy a Szurikátám is vaskos darab lett. De sebaj, több benne a torta.
Na és hogy milyen torta? Málnakrémmel töltött és karamellizált pekándióval megszórt zamatos csokitorta. Minthogy ismét családon belül ünnepeltünk, megragadtam a lehetőséget, hogy új receptet teszteljek. Azaz recepteket, mitöbb azok keresztezését! Megint nem bírtam magammal, és 2 csokis receptet vegyítettem.
2014. június 27., péntek
Lilahagymás pogácsa tarjakrémmel
Következzen egy kis sós kitekintés, de olyan, ami után mind a 20 ujjatokat megnyaljátok! Már ha elkészítitek persze. ;)
Jómagam szeretem a pogácsát, de csak frissen a sütőből. Tudom, hogy van millió fajta, de az általános tapasztalat az, hogy akár már fél óra múlva, de másnapra tuti kiszárad és akkor már nem vagyok túl lelkes a fogyasztásukat illetően.
Ám ez a recept zseniális, a lilahagyma, vagy akár medvehagyma, mert ezt is lehet variálni, biztosítja, hogy másnap is kellemes falat legyen. Mellesleg nem is szárad úgy ki, ami az alábbi hozzávalók alapján nem is csoda.
2014. június 25., szerda
Narancsos csokoládétorta
Hűha... ezt a bejegyzést már több mint egy hete próbálom megírni. Ma már a FB is megdorgált, hogy jó lenne, ha csinálnék valamit végre. Nyár van, események vannak... kicsit most lassabban teremnek új írások. :-/
Viszont ha már, akkor most valami nagyon jó következik. Legalábbis a tesztelőknek és nekem is nagyon ízlett.
Narancsos csokoládétortát kb. ezerféleképpen lehet készíteni. Korábban csináltam már ilyesmit, hisz a csokoládé a naranccsal előkelő és nagyszerű párost alkot. Egyszerűbb verzióban készítünk egy kakaós/ csokis piskótát reszelt narancshéjjal ízesítve, majd betöltjük trüffelkrémmel és minden szintet megszórunk kandírozott narancsdarabkákkal. Ezt lehet fokozni a Szamos narancsos marcipánkrémjével, amit a trüffel alá kenhetünk egy vagy több szintre is akár.
Azonban nekem mindig kell valami új próba, hiszen rengeteg az inspiráció és az ötlet!
Azonban nekem mindig kell valami új próba, hiszen rengeteg az inspiráció és az ötlet!
2014. június 10., kedd
Az első idei esküvőm... 2. rész
Az esküvői desszertasztal kiegészítő, de azért méltán fontos darabjai voltak a cupcakek. A változatosság kedvéért kétféle ízben készültek, persze a csoki körül maradva, mert bárhonnan nézem, mindig az a legnépszerűbb.
Feliratkozás:
Bejegyzések
(Atom)
Galéria
Szösszenet magamról
Minden ott kezdődött, hogy csokoholistának születtem...
... aztán belecsöppentem a hihetetlen és lenyűgöző tortakreációk világába, és itt ragadtam. Immáron cukrászként keresem a lehetőséget az álmaim megvalósításához. Ennek első lépése, hogy egyfelől saját alkotásaimat, legkedveltebb receptjeimet, tapasztalataimat, másfelől inspirálóim csodás műveit megosszam Veletek. Remélem, hogy aki erre jár, talál kedvére valót.
Kellemes barangolást kívánok!
Andi
Partnerek
