Bombolone: Mákos kocka angol citromkrémmel

Ahogy az előző gesztenyemousse-os torta is a férjem kívánságára készült, úgy ezzel a mákos kockával is az ő mákhiányát igyekeztem enyhíteni. Noha én is szeretem a mákos finomságokat, nem kifejezetten rajongok érte, így aztán mindig találok egyéb ízeket, amikkel szívesebben kísérletezek. Például a csokit ugye, mert azt igazán alig fogyasztunk... ;)

No, de most eljött az ideje egy újabb mákos ínyencségnek, mert tényleg régen ettünk már.

A receptet gyakorlatilag összeollózgattam, íme az én verzióm:

Mákos kocka angol citromkrémmel

A tészta hozzávalói:

330 g liszt

165 g vaj

65 g porcukor (én nyírfacukorral csináltam)

2 tojássárgája

65 ml tej

3 g kristálycukor (én nádcukorral helyettesítettem)

7 g élesztő

1 mk. sütőpor

30 g tejföl

Elkészítés:

Langyos tejben feloldjuk a kristálycukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt kb. 10 perc alatt. A lisztet, a sütőport és a porcukrot elkeverjük egy tálban és belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a tejfölt, az élesztőt és a tojássárgáját. Alaposan összegyúrjuk, majd két részre osztva a tepsinknek megfelelő méretre nyújtjuk (kb. 25x35 cm). Az első lapot a tepsibe tesszük sütőpapírra, megszurkáljuk villával. Megkenhetjük lekvárral, de én kifelejtettem, anélkül is tökéletes. :) Rátesszük a tölteléket...

... akkor nem árt, ha leírom azt is, ugye?

Mákos töltelék:

400 g mák

200 g cukor (én nyírfacukor és gyümölcscukor keverékét használtam)

270 ml tej

1 citrom héja

53 g méz

fahéj

2 tojásfehérje

Elkészítés:

A mákot egy tálban összekeverjük a fahéjjal (kb. 1 kk.). A tejet felfőzzük a cukorral, a mézzel és a reszelt citromhéjjal, majd leforrázzuk vele a mákot. A tojásfehérjékből habot verünk és beleforgatjuk a langyossá hűlt mákos keverékbe.

Ekkor rátöltjük az alsó tésztalapra, elegyengetjük. Erre helyezzük rá a második tésztalapot, azt is megszurkáljuk, majd betesszük a 170°C-ra előmelegített sütőbe és kb. 40-50 perc alatt készre sütjük.

Közben elkészítjük az angol citromkrémet, azaz a lemon curd-öt az alábbi recept szerint 2 citromból, 2 tojással, 10 dkg cukorral és 3 dkg vajjal, tehát dupla adaggal:

http://bombolone.blogspot.hu/2015/03/citromos-sajttorta-egyszeruen-sutes.html

Ha a süti kihűlt, oszlassuk el a tetején a citromkrémet, majd tegyük hűtőbe dermedni. Később már gyönyörűen lehet szeletelni kis falatkákra, amiket biztosan gyorsan elpusztít egy vendégsereg vagy a család. :)

Mákos kocka angol citromkrémmel

2 megjegyzés:

Keresés

Galéria

Cimkék

Szösszenet magamról

Blogarchívum

Partnerek