2013. december 18., szerda

Karácsonyi aprósütemények 3.

 
Ajajjj... egyre inkább időhiányban szenvedek. De amit megígértem, azt természetesen hozom és mivel már csak 6 nap van Karácsonyig, most egyszerre megkapjátok azoknak az aprósüteményeknek a receptjeit, amiket tavaly szemezgettem a Nagymama finom süteményei és a Nagymama legfinomabb aprósüteményei c. újságokból. Micsoda változatosság... na de kétségtelen, a nagyik bizony tudnak sütni! :) Nem vagyok gasztro magazinok rendszeres olvasója, de Karácsonykor 1-2 szimpatikus lapot megveszek, no meg persze év közben is olyanokat, amik nagyon meggyőzően kacsintanak rám a polcról.. ;) Pl. a Csupa csoki c. Stahl külön kiadást... de ez egy későbbi történet.
 
No tehát, akkor következzenek a receptek, így még idejében be is tudtok vásárolni hozzájuk. Bár hozzáteszem, hogy ez a 3 sütemény annyi, mint 1 kg lisztben 3 picike liszt szemcse... én magam is legalább még vagy 50 sütit el tudnék képzelni Karácsonyra. No de hosszú még az élet.
 
Nugátos keksz (kb. 50 db)
 
Hozzávalók:
27,5 dkg liszt
2 tojássárgája
18 dkg vaj
15 dkg cukor
1 csapott ek. pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
 
Tovább olvasom »
2013. december 13., péntek

Karácsonyi aprósütemények 2.

 
Folytassuk a sort további mézeskalács recepttel, ezúttal egy kakaós változatot hoztam. A dupla adag gyömbéres mellé egy szimpla adag kakaós is szokott kerülni, hasonlóan vékony finom ropogós keksz formájában.

Kakaós mézeskalács
Hozzávalók:

17 dkg sima liszt
2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
3 dkg keserű kakaópor
7 dkg vaj (darabokra vágva)
8 dkg méz
1 tojás
1/2 tk. szódabikarbóna
csipetnyi só

Tovább olvasom »
2013. december 10., kedd

Karácsonyi aprósütemények 1.

 
Nyakunkon a Karácsony!!! Idénre annyi mindent találtam ki, hogy azt sem tudom, hogy leszek kész mindennel, mert ugyebár  a sütiket mégsem lehet két héttel az ünnepek előtt elkészíteni, még ha vannak tartósabb fajták is. No és persze még 1-2 decemberi szülinap is színesíti a teendők palettáját, úgyhogy innentől kezdve Karácsonyig állandó sütemény illat fogja ellepni a lakást. :)  
 
A következő kis sorozatban a korábbi karácsonyi kínálatból szemezgetek.
 
Az idei tervezett választékot nem oszthatom még meg Veletek, mert egyrészt nem szeretném lelőni a meglepetést a kis családom előtt, másrészt még se kép, se tapasztalat nem áll rendelkezésre.  Viszont, ami késik, nem múlik és a későbbi évekre remélhetőleg megihlet majd jó néhányatokat.
 
Tavaly is, ahogy korábban is, a sokféleségre törekedtem. Ezt általában egy vagy több nagyon kedves barátnőmmel szoktam összefogásban művelni, de legalábbis a mézeskalács sütögetés és díszítés mindenképpen társasági program volt. Hozzáteszem, hogy a cukormázas írókázást ez idáig nem igen erőltettem, mert mire odáig jutottam, hogy a mézeskalácsokat díszítsem, általában hulla fáradt voltam és 2 keksz után a maradék türelmem is odalett.
 
Mostanában viszont annyi csodálatos művet láttam, hogy csak Mézesmannát említsem, hogy egyre inkább magával ragad a lelkesedés, arról nem is beszélve, hogy milyen csodálatos karácsonyfadísz formájú kiszúrókra tettem szert. Alig várom, hogy jövő héten kipróbálhassam!
 
Szóval elsőként a kedvenc, évek óta bevált mézeskalács receptemet osztom meg Veletek.
 
 
 
Aranyszínű gyömbéres mézeskalács

Tovább olvasom »
2013. december 2., hétfő

A hétvége királynője: Trüffel krém 3 variációban



A Trüffel krémről, amit előszeretettel használok az egyszerűsége és bársonyos csokoládé íze miatt, már korábban írtam. A receptet megtaláljátok itt: Trüffel torta.
 
A hétvégén több ünnepelt számára is lehetőségem volt meglepi sütiket és tortát készíteni. A három finomság között az összekötő kapocs a nagyra becsült Trüffel krém őnagysága volt, amit a különböző piskóták, avagy a szórással kiegészített íz kombinációk tettek változatossá.



A sütögetést egy citromos-marcipános muffinnal kezdtem. A receptet a Halloweeni desszertasztal bejegyzésben találjátok

marcipános piskóta néven, ám annak csak a felét kell venni 12 db muffinhoz.
Az ünnepelt ajándéka egy szilikon, csésze formájú muffin sütő készlet volt a hozzájuk tartozó kis tányérkákkal. Na már most ezeket a saját dobozukban átadni "snássz" lett volna, különösen ha az ajándékozónak van egy saját cukrász hugicája ugyebár. Így történt hát, hogy a csészeformákban megsütöttem ezeket az ízletes-zamatos mini tortákat, a tetejükre pedig trüffel krémet nyomtam csillagcsöves nyomózsákból, illetve egy részüket marcipánnal burkoltam. A krémes darabokba egy-egy ezüst kávéskanálnak látszó cukorpálcát szúrtam, valamint a habos darabokhoz hasonlóan, néhány virággal, lepkével színesítettem a látványt. Az elegéns hatást csillogó lüszterporral (ételfesték por formában) igyekeztem emelni. A burkolt darabokra mini kávés csészét és mini tortát készítettem, jelezvén, hogy egy igazi barátnői csevegős találkának ezek is elengedhetetlen részei. 

Tovább olvasom »
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)

Keresés
2013 © Minden jog fenntartva . Üzemeltető: Blogger.

Galéria

Galéria

Cimkék

Szösszenet magamról


Minden ott kezdődött, hogy csokoholistának születtem...

... aztán belecsöppentem a hihetetlen és lenyűgöző tortakreációk világába, és itt ragadtam. Immáron cukrászként keresem a lehetőséget az álmaim megvalósításához. Ennek első lépése, hogy egyfelől saját alkotásaimat, legkedveltebb receptjeimet, tapasztalataimat, másfelől inspirálóim csodás műveit megosszam Veletek. Remélem, hogy aki erre jár, talál kedvére valót.


Kellemes barangolást kívánok!

Andi

Partnerek

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye Legjobb receptes blogok