2018. május 16., szerda
Esküvő szezON
A tavasz beköszöntével nem csak a növényvilág kezd kinyílni, hanem megkezdődik a boldogító igeneket kimondó ünnepi események sorozata is. Persze sokan tartanak szolid téli esküvőket is, amelynek lenyűgöző hangulata egyáltalán nem lebecsülendő, különösen, ha az anyatermészet egy gyönyörű, friss hólepte tájjal varázsolja szebbé az adott napot, nem beszélve a téli tematikájú mesebeli tortákról.
Ám tavasszal és nyáron, csodás napsütésben, azúrkék ég alatt pecsételhetjük meg szerelmünket. Ehhez már év elején beindul a nagy készülődés, januárban pl. ellátogathattok a nagy Esküvői kiállításra az Arénába, ahol sok-sok szolgáltatóval találkozhattok. És Menyasszonyok!!! Ruhákat próbálhattok, egy helyen, sok félét! ;)
Amikor a saját esküvőnket szerveztük, magam is ellátogattam a kiállításra, ott szereztük a szuper és bohókás esküvői meghívónk ötletét, és nem mellesleg egy kedves rokonomnak köszönhetően, aki buzdított, hogy próbáljak ruhákat, legalább illegtem-billegtem pár lenyűgöző szépségben, és fazonokat tesztelhettem magamon. Ez azért volt különösen fontos, utólag visszatekintve, mert később aztán az első szalon meglátogatásakor, nagyjából az elsőként meglátott ruhába beleszerettem. És az Organza szalonnak köszönhetően ez a gyönyörű La Sposa ruha az enyém is lett, ugyanis mivel kifutó darab volt (hozzáteszem, hogy így is mindössze 2 éves modell), így kiárusították. A hölgyek nagyon kedvesek és segítőkészek, nem mellesleg az egyik legnagyobb márkaválasztékot találjátok náluk, és ha szemfülesek vagytok, akkor év elején lecsaphattok néhány kifutó, csodálatos ruhára is. Az én szépségem pedig most második küldetését teljesíti és a műhelyem esküvői sarkát díszíti.
No, de térjünk is át a másik fő ékességre, a tortára. Beszélhetnék trendekről, de őszintén szólva sohasem voltam különösebben divatkövető. Azt gondolom, hogy a tortának a párhoz kell igazodnia, és/ vagy a helyszínhez, a dekorációhoz. A lehetőségek tárháza végtelen, úgyhogy fordulhattok hozzám bármilyen kéréssel, én igyekszem maximálisan teljesíteni. Induló műhelyként van még szabad hétvégém, úgyhogy keresettek bátran. A tapasztalatom jóval régebbi, mint a műhely, erről remélem, hogy az általam készített torták meggyőző képet mutatnak.
A torta külseje azonban nem az egyetlen szempont, számomra tényleg nagyon fontos, hogy a belseje is elvarázsolja az ifjú párt és vendégeiket. Persze előfordul, hogy kompromisszumokat kell kötni, mert jómagam pl. a mascarponés-tejszínes krémeket és a pihe-puha piskótákat részesítem előnyben, ugyanakkor egy emeletes torta aljára stabilabb piskóta és krém szükséges, vagy pl. egy félpucér vagy krémmel körbekent tortához elengedhetetlen a vajkrém használata. Természetesen utóbbinál se egy nehéz vajtengert képzeljetek el, hiszen a jól készített svájci vajkrém jó habos, levegős (fluffy, ahogy angol barátaink mondják). Nagyobb létszámú esküvőknél nem csupán egy torta, hanem egy komplett desszertasztal kerülhet kihelyezésre, ahol az emeletes torta mellett kísérőtorták, pohárkrémek, sütifalatok, kekszek, cupcakek is még tovább növelik az ünnepi varázst.
A személyes kedvencem ez a rusztikus fa-krétatábla és klasszikus fehér kombináció színes cukorvirágokkal díszítve. Ha most lenne az esküvőm, akkor szerintem ebben az irányban indulnék, és ehhez illeszteném a dekorációt is, fa és vintage elemekkel.
Izgalmas feladat az ásványtorta is. Az alsó szinten az egyébként kifejezetten trendi márványminta jelenik meg, néhány vonal mentén aranyfestéssel. Ez a torta lenyűgözően mutatna az ásványok nélkül is úgy, hogy az alsó márványos szinten két hófehér szint lenne, melyekhez be lehet hozni megint a cukorvirág díszítést. Sőt, pl. szürke árnyalatú márvány esetén a pozsgás sziklakerti cukornövények is csodálatosan mutatnának rajta. Mondom én, hogy végtelen a lehetőségek tárháza. Oh, és ha mindehhez hozzáadunk még 1-2 fémesen csillogó (arany, ezüst, rózsaarany) geometriai formát, akkor aztán már tényleg trendibb nem is lehetne. Hamarosan fogok mutatni majd egy olyat is. ;)
A fémes csillogás is nagyon divatos, én pl. odavagyok a rózsaaranyért, bár még keresem a nekem legjobban tetsző árnyalatot. Ezeknél a festett tortáknál azonban azzal kell számolni, hogy a fényviszonytól függ, hogy mennyire látványos a fémes csillogás, mert amikor éppen nem csillog, akkor lényegesen sötétebb a szín.
Vőlegények nézzétek csak, hogy a lánykérésre milyen cuki tortát rendelhettek tőlem! Én nagyon örültem volna egy ilyennek! :)
Ötleteket
gyűjthettek többek között a most megjelent Esküvői Divat magazinból is,
amiben én is benne vagyok egy kis szösszenettel.
Kedves Menyasszonyok és Vőlegények, keressetek bátran, akkor is, ha idén tervezitek az esküvőtöket, akkor is, ha jövőre!
www.bombolonetorta.hu
2017. december 12., kedd
Visszatekintés - műhely élet 2. rész
Kicsit elmaradtam a tortákkal a karácsonyi ajánlat és egyéb teendők miatt, de most aztán jól megmutatom, hogy milyen torták készültek a műhelyben a nyitás óta. Persze még marad a tarsolyomban, ez amolyan 2. rész. ;)
2017. november 28., kedd
Az első hetek az új munkahelyemen
Túl vagyok az első két héten az új munkahelyemen. :)
Eddig tetszik, különösen, hogy nincs főnököm! Néha, esténként beugrik másodállásban egy "mosogatófiú", olyankor jó, hogy van társaságom. Ám a legjobb, hogy egy hosszú nap után, mint a villám, olyan gyorsan haza érek. ;)
Szerencsére szuper megrendeléseket kaptam már az első két hétre, úgyhogy igazán nagy munkában próbálhattam ki az új körülményeket.
2017. november 1., szerda
Izgalmas napok, és egy zamatos, téli finomság
Négy évvel ezelőtt indítottam útjára a blogomat, részben azzal a szándékkal, hogy egy helyre gyűjtsem össze a kedvenc receptjeimet és az elkészített tortáimat. De volt bizony "hátsó szándékom" is, mivel már akkor tervbe volt véve, hogy lesz egyszer egy saját műhelyem, ahonnan már a családi-baráti körön túl bárki számára készíthetek ínycsiklandó és szépséges tortákat, és addig is valamennyire megismerjenek/ megismerjetek.
A különleges alkalomra akkor egy igen gazdag halloween-i desszertasztallal készültem, a család nagy örömére, mert volt ám nagy dinom-dánom a fotózás után. Muszáj is megmutatnom, mert szerintem ezek a finomságok a mai napig is megállják a helyüket.
2017. október 27., péntek
Regényes torta
Pár hete készítettem az alábbi tortát egy már nyugdíjas tanár úr részére, aki nagy rajongója Karl May regényeinek. Annyira, hogy a teljes sorozatot magyarul és németül is berendelte anno az iskola könyvtárába.
2017. október 12., csütörtök
Vajkrémes torta... kicsit másképp ;)
Na, szóval régóta terveztem, hogy egyszer kap egy neki való csudi tortát. A legbarátibb ötletem az volt, hogy kívülről hamburgernek, pizzának, vagy valamilyen kolbászos kinézetű ételnek álcázok pl. egy jó kis csokitortát. Aztán volt olyan verzió, hogy igazi pizzatortát sütök, mert nagy házi pizza kedvelők vagyunk, ráadásul tőle kaptam az azóta is használt és kedvelt pizzatészta receptemet. Ehhez azonban itthoni bulit kellett volna szervezni, hogy egyenesen a sütőből kerülhessen elő ez a finomság. Mi viszont a lassan már törzshelyünknek számító Vakvarjúban ünnepeltünk, ahova mégis csak valami rendes tortával kellett érkeznem.
Így aztán a harmadik ötletemet váltottam valóra és egy szép, de letisztult vajkrémes tortát készítettem, de nem akármilyet ám!
2017. október 6., péntek
Útépítő torta
Jellemzően annak a híve vagyok, hogy a tortára csak ehető díszek kerüljenek, de olykor előfordul, hogy kész díszekkel, esetleg játékokkal (természetesen fertőtlenítve) díszítjük a szülinapi finomságot. Az esküvői tortákon ez amúgy is megszokott dolog, és hosszabb távon meg lehet őrizni emlékként, mint a cukorfigurákat, bár azok is jól bírják, ha csak nem a pocakban végzik. ;)
Ám amikor egy kisfiú 3. szülinapjára Caterpillar munkagépes tortát szeretne kapni, és nem mellesleg ugyanilyen játék járműveket is, akkor jön a '2 in 1' megoldás.
2017. szeptember 28., csütörtök
Őszi esküvő
Eltelt a nyár, de szerencsére ősszel is lehet csodás és hangulatos esküvőket szervezni. Ezúttal abszolút egyedi kérések mentén készítettem a tortát, melyben a legnagyobb kihívás az volt, hogy ne burkolt, hanem krémes torta legyen. Ilyen esetben kívülre mindenképpen a vajkrémet kell bedobni, aminek én nem vagyok nagy híve, de annak van tartása. Belül természetesen maradtak a sokszor tesztelt és kedvelt puhább, könnyebb, tejszínes krémek sok gyümölccsel vagy csokival kombinálva, hogy igazán ízletesek legyenek.
2017. szeptember 13., szerda
Figurás torták ikerlányoknak
Erre a korra már annyira kis önálló személyiségek, és annyira van saját ízlésük, hogy bizony, már megtanultam, hogy nincs kecmec! Ők pontosan meg tudják mondani, hogy mit szeretnének. Ízre, díszítésre vonatkozóan egyaránt.
2017. augusztus 30., szerda
Jégvarázs 4.0
Ezzel a tortával nagyon elmaradtam, pedig már a korábbi kánikulai napokon is meg szerettem volna osztani, hátha talán a jeges kép látványa enyhít valamennyit a hőérzetünkön. No, de igen dolgos napjaim voltak, aztán tanfolyamra mentem (részt vettem egy francia cukrász táborban, képes beszámoló a FB-on), utána pedig kicsit pihentünk.
Viszont most, hogy még két igazán meleg, nyári nap áll előttünk, kihasználom az alkalmat, hogy Elzával, Annával, Svennel és természetesen Olaffal egy kis hűsítő jeges (képi) világot lopjak a nyár utolsó napjaiba, amit nem sokára visszasírunk majd.
Feliratkozás:
Bejegyzések
(Atom)
Galéria
Szösszenet magamról
Minden ott kezdődött, hogy csokoholistának születtem...
... aztán belecsöppentem a hihetetlen és lenyűgöző tortakreációk világába, és itt ragadtam. Immáron cukrászként keresem a lehetőséget az álmaim megvalósításához. Ennek első lépése, hogy egyfelől saját alkotásaimat, legkedveltebb receptjeimet, tapasztalataimat, másfelől inspirálóim csodás műveit megosszam Veletek. Remélem, hogy aki erre jár, talál kedvére valót.
Kellemes barangolást kívánok!
Andi
Partnerek
